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中華人民共和国　雲南省 孟連銀輝珈琲農園　嫌気発酵日晒（100ｇ）

糖度の高いチェリーを120時間嫌気発酵を行い、ドライベッドに移して、含水率18％まで乾燥させる。さらにプーアル茶製造工程で行う握推（発酵酵素を生み出す工程、好機発酵）を72時間行い、ようやく最終乾燥のため、ドライベッドに広げて含水率13％まで乾燥させる。とても個性的なフレーバーとしっかりとしたコク。

生産国 中国
地域 雲南省孟連タイ族ラフ族ワ族自治県娜允鎮妄掌村
生産者 銀輝珈琲農園　農園主：李輝
クロップ 2022/2023
規格 AA
欠点規格 3％
スクリーン スクリーン15アップ
木の品種 カチモール
その他 標高1400メートル、栽培面積1500エーカー、年間平均気温17.3℃、年間降雨量2012ミリ、
精製方法 アナエロビックナチュラル

>※カートへ入れる際は豆の状態を「豆のまま」・「粉にする」よりお選び下さい。
・粉の粒度は焙煎度に応じて当店がおススメするペーパードリップ用に適した粗さにお挽き致します。粒度のご希望があれば備考欄にてお知らせください。
販売価格 940円(内税)
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